Bogata čokoladna torta, sladkana s kokosovim sladkorjem, ki doda karamelni okus in temnejšo barvo. Kremni preliv iz temne čokolade in kokosovega mleka dopolni torto. Idealna za posebne priložnosti.
Sestavine
- 200 g moke
- 200 g kokosovega sladkorja
- 100 g kakava v prahu
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 3 jajca
- 200 ml kokosovega mleka
- 100 ml kokosovega olja
- 1 čajna žlička vanilje
Postopek
- Pečico segrejte na 175 °C. Kalup obložite s papirjem.
- V posodi zmešajte suhe sestavine: moko, kokosov sladkor, kakav, pecilni prašek.
- V drugi posodi zmešajte jajca, kokosovo mleko, kokosovo olje in vaniljo.
- Suho mešanico vmešajte v mokro in mešajte do gladke mase.
- Testo vlijte v kalup in pecite 30–35 minut. Ohladite in prelijte s stopljeno temno čokolado.
Kokos kot kulinarična sestavina ni le slasten, ampak tudi funkcionalen. Vsebuje srednjeverižne trigliceride (MCT), ki zagotavljajo hitro energijo in lahko pomagajo pri uravnavanju apetita. Dodajanje kokosovega mleka, moke ali sladkorja v recepte zviša vsebnost vlaknin in naravnih mineralov ter obogati okus brez uporabe rafiniranih maščob. Mnogi kuharji kokosove izdelke uporabljajo za pripravo brezglutenskih jedi in v veganski kulinariki, saj kokosovo maslo odlično nadomesti maslo in mleko živalskega izvora.
Ta kulinarična jed še dodatno poudari, kako lahko kokos prispeva k ravnovesju okusov in zagotovi zdravo energijo. Kokosovi izdelki obogatijo jedi z vlakninami in naravnimi maščobami ter so odlični za ljudi, ki iščejo brezglutenske ali veganske alternative. V starih časih so morski popotniki kokos uporabljali kot hranljiv obrok na dolgih potovanjih.
Kokos v svoji vsestranskosti ponuja še mnoge druge možnosti kot tiste, ki ste jih pravkar spoznali v receptu. Priljubljen je v tradicionalnih in sodobnih kulinaričnih specialitetah, od tropskih sladic in napitkov do glavnih jedi in prilog. V kozmetiki in osebni negi neguje kožo in lase ter je osnova mnogih naravnih izdelkov. V industriji se kokosova vlakna in lupine uporabljajo kot trajnosten vir za bioplastiko, tekstil in biogoriva. Zaradi teh posebnosti je kokos nedvomno ena najbolj dragocenih rastlin tropskega pasu.
