Hrustljavi vaflji brez glutena, ki združujejo kokosovo moko, jajca in mleko. So idealen zajtrk, ki ga lahko postrežete s sadjem in sirupom. Kokosova moka poskrbi za rahel okus in svetlo barvo.
Sestavine
- 3 jajca
- ½ skodelice kokosove moke
- ½ skodelice mandljeve moke
- 1 skodelica mleka
- 2 žlici kokosovega olja
- 1 žlica medu
- pecilni prašek
Postopek
- Segrejte pekač za vaflje.
- V skledi zmešajte mokre sestavine: jajca, mleko, kokosovo olje in med.
- Dodajte kokosovo in mandljevo moko ter pecilni prašek. Premešajte.
- Pekač naoljite in pecite vaflje do zlato rjave barve.
Kokos kot kulinarična sestavina ni le slasten, ampak tudi funkcionalen. Vsebuje srednjeverižne trigliceride (MCT), ki zagotavljajo hitro energijo in lahko pomagajo pri uravnavanju apetita. Dodajanje kokosovega mleka, moke ali sladkorja v recepte zviša vsebnost vlaknin in naravnih mineralov ter obogati okus brez uporabe rafiniranih maščob. Mnogi kuharji kokosove izdelke uporabljajo za pripravo brezglutenskih jedi in v veganski kulinariki, saj kokosovo maslo odlično nadomesti maslo in mleko živalskega izvora.
Ta kulinarična jed še dodatno poudari, kako lahko kokos prispeva k ravnovesju okusov in zagotovi zdravo energijo. Kokosovi izdelki obogatijo jedi z vlakninami in naravnimi maščobami ter so odlični za ljudi, ki iščejo brezglutenske ali veganske alternative. V starih časih so morski popotniki kokos uporabljali kot hranljiv obrok na dolgih potovanjih.
Kokos v svoji vsestranskosti ponuja še mnoge druge možnosti kot tiste, ki ste jih pravkar spoznali v receptu. Priljubljen je v tradicionalnih in sodobnih kulinaričnih specialitetah, od tropskih sladic in napitkov do glavnih jedi in prilog. V kozmetiki in osebni negi neguje kožo in lase ter je osnova mnogih naravnih izdelkov. V industriji se kokosova vlakna in lupine uporabljajo kot trajnosten vir za bioplastiko, tekstil in biogoriva. Zaradi teh posebnosti je kokos nedvomno ena najbolj dragocenih rastlin tropskega pasu.
